FOTÓGRAFO
Maximina Soto Balcázar
Empresa:
Mis Algarrobos
Actividad:
Restaurante que ofrece platos típicos de Lambayeque
Dirección:
Av. Huamachuco 1061
Ciudad:
Lambayeque
Maximina Soto Balcázar es una emprendedora mujer que logra alternar diariamente su tiempo como empresaria, docente universitaria y ejemplar madre de familia. Dedicada profesionalmente desde hace veinte años a la gastronomía, es propietaria del reconocido restaurante Mis Algarrobos, el cual inauguró con éxito junto con su familia hace 18 años en la ciudad de Lambayeque, ciudad ubicada a 10 kilómetros al norte de Chiclayo.
Nina, cariñosamente llamada así, nació en Piura de padre ecuatoriano y madre piurana, y es la última de 14 hermanos. Su esposo y sus cuatro hijos, uno de los cuales es chef, son quienes directamente la acompañan sacando adelante el próspero negocio, el mismo que le ha permitido ser considerada Embajadora de la Gastronomía Regional Lambayecana por PromPerú. Estas virtudes como mujer emprendedora además, le han permitido ser invitada a eventos nacionales e internacionales en diferentes países como Ecuador, Brasil, México y España.
Texto de Juan Antonio Gil Salvatierra, fotógrafo
FOTÓGRAFO